Era tanto che eravamo in cerca di un’azienda da proporvi come la piemontese Binè, a conduzione familiare e in un territorio di storica tradizione vitivinicola, che gli appassionati più attenti conoscono e apprezzano. Siamo a Novi Ligure, in provincia di Alessandria, una piccola cittadina nell’area vitinicola del Gavi Docg, tra i vini bianchi italiani più conosciuti al mondo ma incredibilmente poco noti nella nostra Penisola. Sta anche a noi il compito di farvi conoscere l’eccezionalità dei prodotti delle colline del Gavi grazie all’ottima produzione dell’azienda Binè, fondata dai fratelli Luciano e Michelangelo Ghio e dalla moglie di quest’ultimo, Mariarosa “Rosy” Carlevaro. I figli di Luciano, Lorenzo e Niccolò, sono parte attiva del tessuto aziendale: Lorenzo, responsabile delle attività agronomiche e delle lavorazioni in vigneto, Niccolò, responsabile di cantina e delle attività di commercializzazione. L’attività vitivinicola si completa con l’accoglienza della Cascina Binè, l’agriturismo gestito da Rosy Carlevaro, cui si affianca la ricezione per momenti di degustazione e visite in vigna e in cantina. Dei venti ettari di proprietà, undici sono dedicati ai vigneti, tutti attorno alla cantina di vinificazione e all’agriturismo Cascina Binè, in una condizione climatica particolarmente favorevole: a soli 30 chilometri dal mare in linea d’aria e con clima prevalentemente continentale, con inverni freddi ed estati calde, che caratterizzano l’intero territorio di produzione del Gavi. Gli undici ettari vitati sono organizzati in particelle di vigneto con superficie di circa un ettaro ciascuna e che si caratterizzano a seconda della composizione del suolo: di natura argillosa (terre rosse) o di natura calcarea (terre bianche). Ciascuna particella di vigneto è oggetto di un protocollo di lavorazione dedicato per le attività in vigna a seconda delle proprie peculiarità. Proprio la stilizzazione di una delle particelle di vigneto è stata scelta come logo distintivo dell’azienda: il suggestivo vigneto circolare, in cui i filari sono disposti a raggiera, impiantato di fronte la Cascina. Dell’azienda Binè iniziamo con il presentarvi il Gavi Binè Docg, un vino bianco a base Cortese, che riteniamo di incredibile piacevolezza e identità, doppiamente accessibile: per bevibilità e prezzo.