Fondata nel 1779 da David Simpson, Bowmore è la distilleria più antica di Islay e una delle più iconiche di tutta la Scozia. Situata sulle rive del Loch Indaal, nel cuore della “capitale” dell’isola, Bowmore è celebre per l’equilibrio magistrale tra il fumo di torba tipico delle Ebridi e una raffinatezza fruttata quasi tropicale.
Il segreto della sua identità risiede nel leggendario No. 1 Vaults, il magazzino di invecchiamento più antico del mondo situato sotto il livello del mare. Qui, le pareti di pietra bagnate dalle onde dell’Atlantico creano un microclima unico, dove l’aria salmastra penetra nelle botti, conferendo al distillato quella nota marina e sapida che lo distingue dai vicini del sud dell’isola.
A differenza di altri whisky di Islay, Bowmore utilizza una torba più gentile, spesso bilanciata da un uso sapiente di botti ex-Sherry e ex-Bourbon che aggiungono strati di cioccolato, vaniglia e frutta esotica (mango e papaya). La distilleria mantiene ancora oggi i propri malting floors (pavimenti di maltaggio) per una parte della produzione, un omaggio alla tradizione che garantisce un controllo meticoloso sulla materia prima.
Scegliere un Bowmore significa immergersi in un sorso di storia: un whisky che sa essere al contempo selvaggio come l’oceano e vellutato come un grande classico da meditazione.
