Domini San Calare è una azienda pugliese giovanissima che ha sede a Ostuni, in provincia di Brindisi, nel cuore del Salento.

I vigneti da cui provengono le uve per i vini che vi presentiamo, in esclusiva sul nostro catalogo, sono situati nella vicina Ceglie Messapica e gestiti secondo i dettami dell’agricoltura biodinamica, con suoli lavorati senza uso di fertilizzanti, diserbanti, insetticidi e prodotti di sintesi.

Lo scopo primario è quello di ottenere vini espressione della tipicità del territorio della Valle d’Itria, da vitigni tradizionali del cultura vitivinicola del luogo: Verdeca e Bianco d’Alessano per i vini bianchi e il Primitivo per il vino rosato.