Gli annali indicano i Leitz come produttori già nel 1744. Il nonno di Johannes, Josef riscostruisce la cantina distrutta da un bombardamento alleato durante la II guerra mondiale. Il padre di Johannes, Antonius, muore prematuramente nel 1966 lasciando la conduzione dell’azienda alla moglie fino a quando non viene presa in mano da Johannes nel 1985. Dagli originali 2,6ha del 1985, sotto la conduzione di Johannes, la Weingut Leitz è cresciuta sino agli attuali 43ha tutti in vigneti classificati Erste Lage e Grosse Lage tutti impiantati a Riesling. La crescita è costante non solo in estensione ma anche in qualità, il che porta Johannes ad ottenere il prestigioso riconoscimento Winzer des Jahres nel 2011.