Siamo ormai alla quinta generazione di viticoltori alla Weingut Dr. Robert Weil. Il fondatore della tenuta, il dottor Robert Weil, acquistò i primi vigneti sui pendii del “Kiedricher Berg” nel 1867. A quel tempo, era ancora professore di tedesco alla Sorbona, ma fu costretto a lasciare Parigi a causa della guerra franco-prussiana (1870 -71) stabilendosi a Kiedrich. Oltre al suo lavoro come giornalista, ha iniziato a espandere la tenuta nel 1875 acquistando i migliori lotti di vigneti sul Kiedricher Berg. Grazie al suo chiaro impegno per la viticoltura orientata alla qualità, alla visione e agli investimenti, decisamente audaci all’epoca, la tenuta si è sviluppata rapidamente riscuotendo un successo internazionale. Spätlese e Auslese della Weingut Robert Weil allietavano le tavole di molti imperatori e re europei come controparte bianca dei grandi vini di Bordeaux. I Riesling dal Gräfenberg della vendemmia 1893 hanno ottenuto i più alti riconoscimenti in tutto il mondo. Nel 1900, la corte reale d’Austria ha acquistato 800 bottiglie del 1893 Kiedricher Berg Auslese per sedici marchi d’oro per bottiglia: un prezzo sorprendente anche in quei giorni, quando i Riesling del Reno erano i vini più costosi sul mercato. Il Riesling è il vitigno impiantato nel 100% dei 90 ettari (222 acri) dei vigneti aziendali. Un focus costante orientato alla qualità, con pratiche viticole rispettose dell’ambiente, rese ridotte e raccolte selettive rigorosamente manuali, che necessitano, talvolta, di ben 17 passaggi in vigna e fino a 10 settimane per completare il processo vendemmiale. Si utilizzano i più stringenti parametri qualitativi per ogni categoria di Prädikat sia in vendemmia, sia in vinificazione, al fine di garantire che la qualità del raccolto si rifletta in modo ottimale nella qualità del vino. La qualità e l’identità inimitabile di un vino provengono dal vigneto, e l’obiettivo aziendale è di esprimere questo potenziale in cantina. Le uve vengono trasportate, ricevute e sottoposte ad una pressatura estremamente soffice. Dopo la prima chiarifica dei mosti, durante la quale la sedimentazione avviene per gravità, la fermentazione a temperatura controllata inizia tramite lieviti indigeni in vasche di acciaio inox, disponibili in numerose dimensioni, a seconda delle dimensioni del lotto vendemmiale, o nelle tradizionali botti tipiche della Rheingau conosciute come Rheingauer “Stückfass” e “Doppelstückfass” (1.200 l e 2.400 l). Tutti i vini sono sottoposti a un contatto lungo con le fecce fini e a bâtonnage, che mescola le fecce fini, al fine di garantire l’individualità dei vini. La particolare conformazione dei suoli dei vigneti segnano il carattere dei vini della Weingut Robert Weil: i vini sono eleganti, fruttati molto complessi e ricchi di sfumature. Siano essi vinificati trocken, o che siano vini con un Predikät, i vini di Weil sono perfetti sia in abbinamento con il cibo, sia piacevoli da soli; questo è dovuto all’armoniosa interazione di fine, ma decisa, acidità con la struttura, gli estratti ed il residuo zuccherino. Tale interazione forma il profilo gustativo tipico dei vini di Weil. Questo stile, universalmente apprezzato dagli appassionati di vino, ha portato numerosi esperti internazionali del mondo del vino, a considerare la Weingut Robert Weil, con il suo “château character”, un simbolo mondiale della viticoltura tedesca del Riesling.
