“Amore, passione e condivisione” recita il motto aziendale: ed è una bella sintesi di quanto in effetti abbiamo trovato visitando questa famiglia, selezionandone la magnifica produzione per l’Italia in esclusiva.
La Rémy Massin è attiva nel cuore dell’Aube, a Ville sur Arce, dove si stendono i 20 ettari di vigneti in proprietà. L’azienda, classificata RM, non compra uve, ma ne vende ancora un terzo (solo di Pinot Noir).
I Massin ottengono dalle proprie uve di Pinot Noir differenti interpretazioni di Champagne, cui si affianca una particolare produzione di Pinot Blanc dedicata a uno Champagne raro ma talmente buono da uscire in commercio come Cuvée Special Club nella ristretta cerchia dei produttori del Club Tresors de Champagne.
Le vigne hanno un’età media di 30/35 anni con picchi di 50. Cédric, giovane e brillante, rappresenta la sesta generazione di vigneron di famiglia, ma come produttore Rémy Massin è “solo” alla terza, essendo stata l’attività in proprio iniziata da nonno Rémy e proseguita da papà Sylvère. Non si pratica alcun diserbo e da più di dieci anni l’azienda pratica l’inerbimento a filari alternati. L’attitudine alla cura e alla sostenibilità ambientale della famiglia è stata confermata dall’arrivo della certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale).
Lo stile dei vini è molto classico per la Côte des Bar: sono Champagne mai austeri, molto freschi (acidità che toccano i 10 grammi/litro), generosi nei profumi ma di gran classe, dalla “bolla” finissima e dal finale sempre delicatamente salino.
I terreni, molto calcarei salvo alcune parcelle su sabbie argillose, spiccano per la cospicua presenza di scheletro, in forma di sassi bianchissimi e aguzzi, a perdita d’occhio. I tenori di solforosa, infine, sono bassissimi: si va in bottiglia con meno di 50 mg/l di solforosa totale, e i dosaggi, necessari viste le acidità di cui si parlava, vengono effettuati con mcr in modo da abbassare il più possibile il grado di “ossidabilità” dei vini dopo la sboccatura, la cui data viene stampigliata non sull’etichetta, ma direttamente sulla bottiglia.
Per chi voglia comprendere appieno gli Champagne della Côte des Bar, è uno degli indirizzi che raccomandiamo con la maggiore convinzione.