Umbria Barbera Suppriscola 2022
"La suppriscola è la tigna con cui mi sono sempre guadagnato le cose, da solo, senza l'aiuto di nessuno".
- Ed è il nome del vino emblematico di Francesco, una barbera pura fatta in solo acciaio della quale la bottiglia trasparente svela il colore compatto e i mille riflessi porporini.
- Prima avvertenza: è un vino che chiede, quasi pretende, l'aria. Una caraffatura di 12-24 ore, raccomandatissima in questa fase giovanile, non fa che definirne i contorni e svelarne il profilo, che è quello di un rosso veramente irresistibile, fresco come acqua di sorgente, poco o nulla tannico, delicato nella vibrazione floreale di ciclamino e peonia, turgido di un frutto succosissimo - la fragola selvatica, il ribes rosso - e quasi dissetante per l'agilità della struttura.
- Vino di ispirata fattura e rurale energia; immancabile, finché ce n'è, anche visto il prezzo. Per un gran piatto di salumi o per un barbecue accompagnato da risate e buonumore.