Bolgheri Superiore Mulini di Segalari 2020

Il rosso più ambizioso della cantina, nell'annata 2020 è un blend con Cabernet Sauvignon in prevalenza, con un piccolo saldo di Cabernet Franc e Syrah, ottenuto da coltivazione con certificazione sia biologica sia biodinamica delle uve.

Dal colore luminoso e dal bel naso mediterraneo e fresco giocato tra frutta matura, cosmetico, felce, alghe e fiori, e con accenti terrosi e pepati, dilaga al sorso per una concentrazione di sapore che ha del portentoso, e che pure non appare mai pesante, mai eccessiva. Bellissimo l'epilogo, terroso e selvatico, con un'eco iodata.

Maturato un anno e mezzo in botti da 10 ettolitri, e a seguire lungamente affinato in bottiglia. Circa 50 quintali/ettaro di resa, bassissima; raccolta e vinificazione separata per varietà; un terzo delle uve non sono state diraspate; la fermentazione è poi avvenuta senza inoculo, come per tutti i vini aziendali, in fermentini di acciaio. e alla fine se ne sono ottenute poco più di 1.300 ottime bottiglie.


Annata 2020 - L’inverno è stato mite, con rare piogge. In marzo ancora qualche giornata fredda. La temperatura si è innalzata dalla metà di aprile, determinando una primavera regolare, con ottima fioritura ed allegagione da maggio in là. Le piogge di giugno hanno stimolato molto la vegetazione delle viti obbligando ad un duro lavoro in vigna. Calda e asciutta l’estate, con molti giorni caldi sopra la media, ma notti fresche, per una buona acidità e sviluppo di aromi nelle uve. Qualche pioggia a fine agosto per diminuire lo stress idrico delle viti. Nella seconda metà di Settembre giornate più calde hanno fatto raggiungere una perfetta maturazione.