Buongiornovino

Bolgheri Superiore Rosso Ornellaia 2001

Il Bolgheri Superiore Ornellaia nasce dal desiderio di esprimere le eccezionali qualità  della tenuta omonima, espressione fedele di un terroir unico.

€œI sentori di frutti rossi e neri maturi ed il grande equilibrio tra i tannini vellutati creano, insieme agli altri elementi strutturali, un vino corposo e con un finale incredibilmente persistente”, è la nota di degustazione dell’enologo all’uscita dell’annata 2001.

Andamento stagionale comunicato dall’azienda
L€™inverno 2001 è stato caratterizzato da temperature miti e precipitazioni superiori alla media, provocando un germogliamento anticipato che si è verificato fra gli ultimi giorni di marzo e i primi giorni di aprile. La primavera, con piogge frequenti e temperature medie, ha portato l€™inizio della fioritura a metà  maggio per il merlot  per concludersi alla fine del mese con il cabernet sauvignon. L€™estate 2001, con temperature nella norma e rare precipitazioni, ha permesso una maturazione omogenea delle uve. All€™inizio del mese di luglio si è effettuato un diradamento del merlot (ca. 30%) e successivamente del cabernet sauvignon (ca. il 10%) per assicurare la maturazione del frutto restante in condizioni ottimali. Il bel tempo ha caratterizzato il periodo della vendemmia con giornate calde ed assolate e notti fresche. La vendemmia ha avuto inizio con la varietà  merlot nei primi giorni di settembre con i vigneti giovani, è stata quindi interrotta per una settimana per permettere ai tannini dei vigneti più vecchi una perfetta maturazione ed è ricominciata per concludersi a metà  mese. La vendemmia del cabernet sauvignon è iniziata la terza settimana di settembre e si è conclusa il 5 di ottobre.

Vinificazione, maturazione e affinamento / Protocollo di produzione del vino comunicato dall’azienda
Le uve sono state raccolte a mano in casse da 15 Kg ciascuna e selezionate manualmente prima di essere diraspate  e sottoposte a una leggera pigiatura. La fermentazione alcolica ha avuto luogo parte in tini di legno e parte in tini di acciaio inox, ad una temperatura non superiore ai 30 °C. Ogni varietà  e ogni parcella è stata affinata separatamente. La macerazione si è protratta per 25-30 giorni dopo la quale il vino è stato travasato in barriques di rovere francese (70% barriques nuove, 30% barriques di secondo passaggio) dove si è conclusa la fermentazione malolattica. La maturazione in barriques è durata per un totale di 18 mesi in ambiente a temperatura controllata presso la cantina di Tenuta dell€™Ornellaia e ogni varietà  è stata affinata separatamente.  Dopo i primi 12 mesi di affinamento in legno, è stato effettuato l€™assemblaggio, dopodiché il vino è stato reintrodotto nelle barriques per ulteriori 6 mesi.  Il vino è stato quindi sottoposto a chiarifica con albume d€™uovo prima dell€™imbottigliamento a cui ha fatto seguito un€™ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi prima dell€™immissione sul mercato.

Informazioni sulla vendita

Le bottiglie della sezione Grandi Classici di Buongiornovino sono state prelevate da cantine di privati collezionisti, enoteche e ristoranti storici le cui condizioni di immagazzinamento sono conformi a una perfetta conservazione del vino.
Le bottiglie sono state controllate dallo Staff Tecnico di Buongiornovino e sono state riposte nelle cantine termocontrollate della nostra struttura di magazzino.
La foto inserita nella scheda tecnica per ogni vino corrisponde al prodotto reale in nostro possesso.
Possiamo garantire la massima accuratezza nella conservazione e nella movimentazione della bottiglia ma non l’eventuale decadimento o difetto del contenuto, a distanza di tanti anni dalla messa in commercio. Ci riteniamo quindi sollevati da qualsiasi tipo di risarcimento richiesto a seguito di una esperienza non gradita, sperando che questa possibilità  sia comunque remota.