Bourgogne Côte Chalonnaise Les Gardes RéMi 2023

Il Bourgogne Côte Chalonnaise Les Gardes RéMi è un vino rosso naturale di Borgogna a base Pinot Noir prodotto da Les Champs de l’Abbaye.

Le uve Pinot Nero per questo Bourgogne Côte Chalonnaise Les Gardes RéMi arrivano da un vigneto rilevato da Alain Hazard nel 2019.

Les Gardes RéMi 2023 viene prodotto con uve Pinot Nero  provenienti da una parcella di almeno 70 anni nella Côte Chalonnaise.

Ha un profilo di bella freschezza e definizione aromatica, principalmente incentrato sulla frutta rossa e sulle spezie, con un palato ampio e un corpo abbastanza strutturato pur mostrando decisa acidità e tannini raffinati. Lo scoprirete ancora più nitido dopo circa un’ora dall’apertura e dovrebbe continuare a dare ottima prova di sé, con una preziosa evoluzione, nei prossimi cinque anni.

Parte dell’uva vendemmiata non è stata diraspata e ma pigiata interamente con i raspi, nessun utilizzo della solforosa in fermentazione che viene fatta partire con lieviti indigeni, macerazione a freddo a 10°C per un periodo di 5 giorni. Il periodo di maturazione in botti è stato di 12 mesi, di cui il 20% nuove.