Bourgogne Côte d’Or Les Buées 2024

Il Bourgogne Côte d’Or Les Buées del Domaine Larue offre una ottima interpretazione di quello che potremmo definire il “nuovo corso” della classificazione regionale. Prodotto nel prestigioso comune di Chassagne-Montrachet, questo Chardonnay è un testimone della denominazione Bourgogne Côte d’Or, introdotta nel 2017 per distinguere l’eccellenza del cuore pulsante della regione borgognona dalla più vasta e generica AOC Bourgogne.

Il nome Les Buées evoca un’immagine d’altri tempi: rimanda all’antica pratica del lavaggio dei panni nei torrenti e nei lavatoi pubblici, come quello di Fontaine Sot situato a ridosso del vigneto. Ma oltre il fascino bucolico, c’è un dato tecnico rilevante: un micro-vigneto di appena 5.935 metri quadri. Questa dimensione quasi “da giardino” permette al Domaine Larue una cura sartoriale del suo fazzoletto di vigneto. L’esposizione a sud e l’altitudine di 200 metri garantiscono una maturazione ottimale, mentre il suolo argilloso-calcareo conferisce al vino quella struttura e quella sapidità tipiche dei grandi bianchi della Côte d’Or.

Al calice, il vino si presenta con una veste luminosa e invitante. Il bouquet è un delicato equilibrio tra natura e tecnica: spicca un corredo fruttato di grande finezza, arricchito da sfumature meno comuni come i sentori di radici e i fiori di campo. L’uso sapiente del legno non sovrasta mai il frutto, limitandosi a un leggero soffio boisé che aggiunge complessità e profondità aromatica.

Al palato, l’esperienza è avvolgente. L’annata gioca un ruolo cruciale, regalando una freschezza vibrante che funge da spina dorsale a un sorso altrimenti molto generoso. La texture è quella tipica dello Chardonnay d’alto rango: morbida, setosa, capace di riempire la bocca con eleganza senza mai risultare pesante. È un vino che “abbraccia” il palato, lasciando una persistenza pulita e minerale.

Con una produzione limitata a sole 2.000 bottiglie, il “Les Buées” è una chicca per intenditori che cercano l’anima di Chassagne-Montrachet in una veste più accessibile ma non meno nobile.

Abbinamenti per il Bourgogne Côte d’Or Les Buées

La sua struttura lo rende perfetto per la tavola: eccelle con paste all’uovo condite con verdure di stagione o con un ragù di carni bianche, dove la sua acidità riesce a bilanciare la grassezza del piatto, creando un connubio di rara armonia.

Visita la pagina del Domaine Larue e scopri gli altri vini della sua produzione.

Trovi qui maggiori dettagli sull’AOC Bourgogne Côte d’Or.