Cannonau di Sardegna Pusole Rosato 2025

Il Cannonau di Sardegna Pusole Rosato amplia la gamma dei vini identitari dei fratelli Pusole. Anche con questo Rosato si rispettano i canoni di una viticoltura di salvaguardia e di attenzione che rifiuta l’uso di chimica sistemica, affidandosi a fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e a una gestione artigianale dei vigneti del Baunei.

Il colore, rosa cerasuolo luminoso, anticipa un bouquet olfattivo intenso e territoriale. Al naso emergono nitidi sentori di piccoli frutti rossi come fragolina di bosco e melograno, intrecciati a note di macchia mediterranea, mirto e una sottile traccia salmastra che richiama la vicinanza del mare.

Al sorso il Pusole Rosato sorprende per struttura e freschezza. È un vino secco, sapido e dal corpo agile ma presente, con una chiusura pulita che invita costantemente alla beva, un vino che ha una trama quasi tattile che lo distingue dai rosati industriali e scarichi.

Abbinamenti per il Cannonau di Sardegna Pusole Rosato

La versatilità è il punto di forza di questo Cannonau Rosato. Oltre all’aperitivo, la sua sapidità bilancia piatti complessi come zuppe di pesce, cacciucco o burrida. Si sposa bene anche con carni bianche speziate, dal tacchino al rosmarino al pollo al curry, e con la cucina etnica, tra sushi di tonno e piatti thailandesi. Persino una pizza gourmet con bufala o mortadella ne esalta il carattere. Per apprezzarlo, servitelo a 10-12°C in calici medi.

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Qui il disciplinare di produzione del Cannonau di Sardegna Doc