Chorey-Les-Beaune La Maladerotte 2024

Lo Chorey-Les-Beaune La Maladerotte è un vino bianco borgognone a base Chardonnay del Domaine Sophie Joigneaux, una vera gemma per gli amanti della Borgogna meno scontata.
Mentre la denominazione è storicamente nota per i suoi rossi, Sophie Joigneaux dimostra come lo Chardonnay possa esprimere in questo terroir una freschezza e una sapidità sorprendenti.

Il climat “La Maladerotte” si trova in una zona dove i suoli alluvionali, ricchi di sedimenti calcarei e ciottoli, offrono il drenaggio ideale per lo Chardonnay. Sophie gestisce la vigna secondo i principi della certificazione HVE, garantendo un approccio sostenibile che si riflette nella purezza minerale del vino. L’annata 2023, caratterizzata da un ottimo equilibrio climatico, ha permesso di ottenere uve bianche con una perfetta maturazione zuccherina bilanciata da una spiccata acidità.

Il “La Maladerotte” risplende di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il bouquet è raffinato: note di fiori bianchi (biancospino) si intrecciano a sentori di agrumi freschi e una leggera nota di mandorla tostata, derivante dal sapiente affinamento in legno che Sophie prolunga per almeno 18 mesi. Al sorso il vino colpisce per la sua tensione e vivacità.

Nonostante la struttura equilibrata tipica della Côte de Beaune, mantiene un approccio gustativo dinamico e mai pesante. La scelta di non filtrare il vino e di utilizzare solo lieviti indigeni regala una consistenza setosa e una persistenza minerale che richiama i vicini bianchi di Savigny o Meursault.

Lo Chorey-Les-Beaune La Maladerotte è la prova del talento di Sophie Joigneaux nel nobilitare vitigni bianchi in zone “da rossi”. È un vino tecnico, pulito e di grande personalità, ideale per chi cerca l’eleganza dello Chardonnay borgognone con un tocco di originalità artigianale.

Abbinamenti per lo Chorey-Les-Beaune La Maladerotte

Grazie alla sua struttura equilibrata e alla sua spiccata vivacità, questo Chorey-Les-Beaune Blanc si rivela un compagno d’eccezione a tavola, capace di spaziare dai sapori delicati a quelli più decisi.

Si sposa splendidamente con il pollame nobile, trovando la sua massima espressione in una faraona arrosto o in morbide scaloppine di pollo alla crema. Per chi desidera osare, è sorprendente l’accostamento con carni rosse leggere, come un carpaccio di manzo o una tartare impreziosita da oli agrumati che ne richiamano la freschezza. Infine, l’abbinamento d’elezione rimane quello con i formaggi a pasta molle della tradizione borgognona, tra cui spiccano un Epoisses giovane o un cremoso Brillat-Savarin.

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