Il Collio Bianco di Ferlat è un vino bianco prodotto nel Friuli Venezia Giulia a base Pinot Bianco sempre di grande finezza ed eleganza.

Le uve per questo Collio Bianco Doc arrivano da una vendemmia manuale su un vigneto di vecchie vigne che ormai supera il mezzo secolo di vita e che viene gestito per ottenere una bassa resa per che non supera i 60 quintali per ettaro.

Si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi dorati e luminosi e con una proposta olfattiva coinvolgente e variegata. Sentori di fiori bianchi e di campo, tocchi agrumati e di frutta a polpa bianca, sono affiancati da richiami a nocciola fresca e a toni delicatamente speziati. Il sorso è pieno e di buona struttura con freschezza e sapidità persistenti avvolte dal contributo morbido del corredo alcolico ben dosato. All’insieme sensoriale complesso e variegato contribuiscono l’utilizzo di lieviti indigeni per l’innesco della fermentazione alcolica, la sosta sulle fecce fini in acciaio e il batonnage periodico.

E’ vino da abbinare a primi piatti con paste all’uovo, anche ripiene, anche di cucina di mare o con ragù di carni bianche.