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Costa Toscana Vermentino
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HomeViniVini BianchiCosta Toscana Vermentino Un po’ più su del mare 2023

Costa Toscana Vermentino Un po’ più su del mare 2023

di Mulini di Segalari

€ 24,84
€ 24,84

Il Costa Toscana Vermentino Un po’ più su del mare di Mulini di Segalari è un particolare vino bianco, profumato e saporito vino a base principalmente Vermentino e che ha subìto un passaggio di sei mesi in una giara di terracotta.

Scheda Tecnica

 

Disponibile

COD: 02798 Categoria: Vini Bianchi
Costa Toscana Vermentino Un po' più su del mare 2023
€ 24,84

Disponibile

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Costa Toscana Vermentino Un po’ più su del mare 2023

Il Costa Toscana Vermentino Un po’ più su del mare di Mulini di Segalari è un particolare vino bianco, profumato e saporito vino a base principalmente Vermentino e che ha subìto un passaggio di sei mesi in una giara di terracotta.

Dai vigneti dell’azienda, a Castagneto Carducci, da vitigni Vermentino 85%, Manzoni Bianco 11%, Viognier 4%, su suoli eterogenei con caratteristiche argilloso-limose e a una altitudine di 90-120 metri sul livello del mare.
I vigneti sono localizzati in un’ampia zona collinare lambita da un corso d’acqua, che determina un clima temperato ventilato, caldo e fresco, con grande escursione tra giorno e notte, favorendo la coltivazione e lo  sviluppo dei profumi nel vino.

I filari seguono l’andamento naturale della pendenza dei terreni, a cavalca poggio, e sono orientati nord-sud, ottimizzando l’illuminazione del sole.

Si seguono i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica, certificati da Icea e da Dementer. Le vigne sono coltivate in modo naturale, senza alcuna concimazione diretta, privilegiando la fertilizzazione dei terreni con la pratica del sovescio, incrementando la biodiversità  utilizzando anche la simbiosi con micorrize, i trattamenti antiparassitari sono limitati ai minimi dosaggi di rame (kg 3/ha) e zolfo, consentiti in agricoltura biodinamica. L’approccio biodinamico induce a non cimare la vigna in giugno e a irrorarla con decotti fatti da noi con ortica, inula viscosa ed equiseto, raccolti in azienda.

La coltivazione senza forzatura, in armonia con i ritmi e le risorse naturali, determina una bassa resa ad ettaro. La selezione delle uve e la naturalità  delle vinificazioni, senza aggiunta di additivi chimici, esprimono e valorizzano nel vino l’unicità  del terroir di Bolgheri.
La vendemmia delle uve è stata fatta dai primi di settembre, di mattina presto per mantenere il potenziale aromatico, supportato da una buona acidità, prima il Manzoni Bianco, poi a fine settembre il Vermentino, raccolto a mano scegliendo i grappoli migliori, con trasporto in cantina in cassette piccole.
Il mosto proveniente dalle uve di Manzoni Bianco e Viognier ha macerato con le bucce per 5 giorni. Poi separato dalle bucce, il mosto ha fermentato con i lieviti autoctoni, a bassa temperatura in vasca di acciaio per 10 giorni. Le uve di Vermentino, raccolte in due passaggi, diraspate, hanno fermentato separatamente. Infine i tre vini sono stati uniti. Dopo un travaso mantenendo le fecce fini, il vino è stato posto in una giara di terracotta di 5 hl per 6 mesi.

Abbinamenti per il Costa Toscana Vermentino Un po’ più su del mare

Questo vino strutturato e aromatico si abbina splendidamente a un filetto di spigola al Forno con olive taggiasche e timo. La sua sapidità e la struttura della giara reggono bene anche carni bianche delicate come il coniglio in umido in bianco. Ottimo anche con pecorini freschi o una ricca pasta con frutti di mare.
Visita la pagina di Mulini di Segalari e scopri gli altri vini della produzione.

Trovi qui maggiori dettagli sull’IGT Costa Toscana.

Colore

Bianco

Tipologia

Fermo

Denominazione

Costa Toscana IGT

Vitigni

Vermentino 85%, Manzoni Bianco 11%, Viognier 4%

Gradazione alcolica

13.5%

Nazione di produzione

Italia

Regione Italiana

Toscana

Zona di produzione Italiana

Castagneto Carducci loc. Felciano (LI)

Quantita

750ML

Metodologia Produttiva

Vino Biodinamico

Reperibilità

Bassa

Bottiglia

Bordolese

Imballaggio

Bottiglia (con tappo di sughero)

Imbottigliato all'origine

Si

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