Dolceacqua Pini 2023

Il Dolceacqua Pini è l’ultimo cru di Dolceacqua prodotto da Maccario Dringenberg, a base di uve rossese.
Una novità assoluta del nostro catalogo per questa prima annata, la 2023, prodotta da Giovanna Maccario e Goetz Dringenberg.

Le uve sono selezionate e raccolte manualmente da alberelli provenzali di un vigneto che affonda le radici in un terreno prevalentemente calcareo situato a 300 metri di altitudine sul livello del mare.
Le uve sono sottoposte a lenta macerazione durante il processo di vinificazione; la maturazione avviene in vetro per almeno dodici mesi prima dell’immissione in commercio

Il Dolceacqua Pini 2023 completa la gamma dei cru di Maccario Dringenberg (Luvaira, Posaù, Curli, Sette Cammini) e racconta del vitigno rossese la parte più austera e speziata cui può tendere, declinata in eleganza, e la scelta del colore nero dell’etichetta è già un forte indizio.
Ha colore rarefatto e trasparente con luminosi guizzi granato e naso che impressiona subito per un profilo intenso, rurale e speziato, di ciliegie sotto spirito, di sottobosco autunnale, di richiami a pelli conciate e qualcosa di abbrustolito. Sorso teso in cui l’acidità, ben presente, e un refolo di tannicità provano a tenere testa alla quota alcolica, morbida e consolante.

Abbinamenti per il Dolceacqua Pini 2023

Il Dolceacqua Pini concilia quindi austerità e garbo e sarà vino che andrà goduto su zuppe di legumi, carni salsate (anche rosse) e fino ad arrivare a formaggi semistagionati.

Visita la pagina di Maccario Dringenberg e scopri gli altri vini della produzione.

Trovi qui il disciplinare di produzione Dolceacqua Doc.