La Grappa Riserva Filippo III è un prodotto di punta della produzione dell’Antica Distilleria di Altavilla, una storica realtà piemontese che affonda le sue radici nel 1846.

Questa etichetta non è solo un distillato, ma un vero e proprio tributo a Filippo Mazzetti, esponente della sesta generazione della famiglia, il cui lavoro ha contribuito a mantenere viva la tradizione della distillazione in alambicchi di rame a vapore.

La Riserva Filippo III nasce da un’accurata selezione di vinacce di vitigni aromatici locali, tra cui spiccano Malvasia, Moscato e Brachetto. Il segreto della sua complessità risiede nel metodo di produzione: le vinacce, ancora fresche e ricche di profumi, vengono distillate lentamente per preservare l’integrità degli aromi primari.

Il risultato è una grappa dal colore ambrato profondo, quasi mogano, che anticipa al naso un bouquet straordinariamente ricco. Si percepiscono note di frutta candita, vaniglia, cacao e tabacco dolce, armonizzate da un leggero sentore floreale tipico dei vitigni di origine.

Ciò che rende questa riserva un “compito arduo” per chiunque cerchi di imitarla è il lungo processo di affinamento. La grappa riposa per oltre 10 anni, ma non in un’unica botte. Segue un percorso di maturazione dinamica in legni diversi:

• Mandorlo: Per conferire una nota secca e aromatica.

• Ciliegio: Per arricchire il distillato di sfumature dolci e fruttate.

• Castagno: Per donare struttura, tannini eleganti e il tipico colore intenso.

Al palato, la Grappa Filippo III si rivela estremamente morbida e avvolgente. Nonostante la gradazione alcolica, non risulta mai aggressiva; al contrario, offre una persistenza infinita che evolve verso sentori di frutta secca e spezie dolci.