Igt Valle d’Itria Primitivo Rosato Kelia 2023
Kelia è un vino rosato salentino a base Primitivo, vitigno tipico pugliese, ed è vino ottenuto dalla lavorazione delle uve provenienti da vigneti siti nel comune di Ceglie Messapica, nel cuore della Valle d’Itria.
Le uve sono raccolte da vigneti condotti seguendo le pratiche dell’agricoltura biodinamica in località Campo Orlando, a 235 metri di altitudine sul livello del mare, di almeno trentacinque anni di età e impiantati su terreni di origine sedimentaria derivanti dalla dissoluzione di rocce calcaree.
Le uve di Primitivo per produrre questo vino rosato sono raccolte manualmente e avviate immediatamente a una pressatura soffice.
La fermentazione del mosto fiore avviene, a temperatura controllata (10°C), per il 90% in acciaio e per il 10% in barrique di rovere francese. Successivamente sosta per la maturazione negli stessi contenitori per almeno 8 mesi prima dell’imbottigliamento.
Se ne ottiene un vino dall’intrigante e delicato colore rosa buccia di cipolla; è un vino che attrae aromaticamente per sentori di piccoli frutti rossi (anche chicchi di melagrana), arancia rossa, pescanoce e mandorla; è un naso che anticipa un gusto bilanciato, setoso e goloso, con agile finale su note ancora fruttate.
Abbinamento divertente con paella alla valenciana ma starà bene anche su zuppe di legumi.
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