Buongiornovino

Moscato d’Asti Camp Bianc 2023

Il Moscato d’Asti Camp Bianc di Emilio Vada si presenta come un’espressione sublime e fedele della celebre tipologia, un vino spumante delicatamente dolce che è una vera e propria coccola.

Dal punto di vista organolettico, il Camp Bianc offre un bouquet aromatico ricco e invitante. Al naso si distinguono note fresche di pesca e agrumi, sapientemente intrecciate a sentori balsamici di salvia e menta. Il sorso è trascinante e succoso, caratterizzato da una meravigliosa freschezza e da una nota delicatamente salina che contribuisce a un equilibrio strutturale stupefacente.

Questo moscato è ottenuto da vigneti situati nella zona “super-classica” della denominazione, in comuni vocati come Cossano Belbo, Mango e Coazzolo. Le viti affondano le radici in terreni di natura calcarea franco-argillosa, che conferiscono al vino la sua tipica mineralità. La vendemmia avviene nella prima decade di settembre. Dopo una pressatura soffice, il mosto avvia la fermentazione in autoclavi con l’uso di lieviti naturali, venendo poi bloccata al raggiungimento dei 5 gradi alcolici, il tenore finale indicato in etichetta. Questo metodo preserva l’aromaticità varietale, rendendo il Camp Bianc un’esperienza gustativa davvero coinvolgente.

Perfetto per un momento di puro relax, si sposa magnificamente con la piccola pasticceria all’ora del tè. Tuttavia, la sua innata versatilità lo rende ideale anche per il versante salato, come vuole l’antica tradizione piemontese della “merenda sinoira”, dove viene gustato in abbinamento a fette di salame fresco e altri salumi locali.