Petit Chablis 2023
Il Petit Chablis 2023 di La Meulière è un vino bianco prodotto nel rispetto dei dettami dell’Haute Valeur Environnementale come tutti i vini della gamma. Le uve di Chardonnay per il Petit Chablis 2023 di La Meulière arrivano da vigneti di 25 anni di media impiantati sulla riva destra del fiume Serain, nel comune di Fleys, su una porzione di calcari teneri del periodo portlandiano. Sui terreni portlandiani a Chablis, più giovani di quelli del periodo kimmeridgiano e con una tessitura fossile diversa, c’è piantata la totalità dello Chardonnay per la produzione dei migliori Petit Chablis.
Il 2023 è stato caldo e secco, non è un segreto. Nessun evento meteorologico avverso da segnalare. L’inverno è stato molto mite e le viti hanno germogliato in linea con la media degli ultimi 20 anni. La fioritura è avvenuta intorno al 10 giugno e si è svolta nelle migliori condizioni possibili. Dopo la chiusura dei grappoli (inizio luglio), la siccità è continuata. La produzione si è attestata attorno ai 60 hl/ha. La vendemmia è iniziata il 14 settembre con pomeriggi molto caldi e notti fresche. Nonostante la siccità, la quantità è sorprendentemente elevata. La qualità sempre notevole. Un’annata da godere anche nella sua giovinezza. Il vino è stato imbottigliato il 15 maggio 2025, cui è seguito qualche mese di sosta in vetro prima della commercializzazione.
Limone, scorza di limone e mineralità, c’è il concreto rischio che vada già come l’acqua tanto è dinamico, accattivante, leggero nel corpo e piacevolissimo.
Il Petit Chablis di La Meulière è un vino da “terrazza e occhiali da sole” come amano definirlo i vignerons Nicolas e Vincent Laroche.
Abbinamenti per il Petit Chablis
Ideale per un aperitivo “Chic & Easy”, questo vino esalta ostriche, crudité di spigola e focacce gourmet con burrata e alici grazie alla sua spiccata mineralità. A tavola predilige primi piatti dai sentori agrumati o vegetali, come linguine al limone e bottarga o risotto agli asparagi, capaci di bilanciare la sua vivace acidità. Per i secondi sono perfetti i pesci bianchi al sale, la tartare di salmone o carni bianche fredde con mela verde, evitando cotture pesanti per non sovrastarne la freschezza. Infine, si sposa magnificamente con formaggi di capra e paste molli.
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