Pettenthal Riesling Auslese 2023

Il Pettenthal Riesling Auslese 2023 di Kühling-Gillot è uno spettacolare vino bianco tedesco biologico che esprime l’essenza più pura del leggendario vigneto Pettenthal Grand Cru nel Roter Hang.

Questo nettare nasce da una rigorosa selezione in due fasi durante la vendemmia principale, durante la quale vengono scelti esclusivamente i chicchi più fini colpiti da marciume nobile (Botrytis cinereat). Vinificato dall’enologo H.O. Spanier, il mosto fermenta spontaneamente per poi maturare in vasche di acciaio inossidabile, preservando una freschezza notevole.

Dal colore giallo brillante, il vino si apre al naso con un bouquet magnetico e ricchissimo: profumi di albicocche completamente mature, prugne mirabelle e morbide mele rosse si fondono con la tipica speziatura fine del versante rosso. L’intreccio aromatico si arricchisce ulteriormente con sfumature di miele d’acacia, pepe rosso lungo e note minerali di ciottoli bagnati. Al palato, l’ingresso è dominato dalla ricchezza del frutto maturo, scorrendo delicatamente con una viscosità morbida e avvolgente.

Con una dolcezza residua di 100 g/l magnificamente bilanciata da ben 8,5 g/l di acidità, il sorso mantiene un’energia vibrante, leggero nell’alcol (solo 8,5% vol.) ma profondo nella struttura. Il frutto opulento è  incorniciato da una delicata mineralità salina che caratterizza inequivocabilmente questo Auslese come un autentico “figlio del Roter Hang”.

Abbinamenti per il Pettenthal Riesling Auslese

Oltre a essere un elegante aperitivo, si rivela un partner versatile a tavola. La sua dolcezza discreta e le sfumature speziate creano un connubio perfetto con piatti dalle note terrose e dolciastre, come specialità a base di zucca, barbabietola o pastinaca.

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