Buongiornovino

Il Rosé SN è uno Spumante Metodo Classico dedicato da Gianfranco Fino a Simona Natale, anima fondamentale e fondante dell’intero progetto del vino portato avanti insieme per molti anni.

Vi presentiamo l’annata 2018 del Metodo Classico SN, non dosato, ottenuto da uve Negroamaro: uno Spumante profumato e radioso, di colore rosa pesca, dalla spuma fine e soffice, con profumi eleganti di piccoli frutti di bosco, agrumi, sabbia calda, crosta di pane, nocciole, mandorle e refoli balsamici. Cremosità  e dinamicità  al sorso si alternano coinvolgendo con morbidezza, freschezza e rigore tutto il sorso sino alla lunga e appagante persistenza.

I ceppi da cui provengono le uve per la creazione del vino base per questo Spumante Metodo Classico sono allevati con il sistema ad alberello e hanno almeno mezzo secolo di età  sulle spalle. Nei vigneti sono state bandite le concimazioni per la salvaguardia delle piante, dell’uomo e dell’ambiente. Le uve vendemmiate manualmente dopo la pigiatura vengono lasciate macerare per almeno 12 ore, la fermentazione è svolta in barrique in cui il vino base sosta per almeno 6 mesi prima della rifermentazione in bottiglia. Sono 36 i mesi di affinamento sur lie.  Il vino viene immesso al consumo dopo almeno un anno dalla sboccatura. Questo che vi presentiamo è stato sboccato nel marzo del 2023.