Il Turriga di Argiolas è una delle espressioni più prestigiose ed emblematiche dell’enologia sarda. Nato dall’intuizione della famiglia Argiolas e dallo storico tocco dell’enologo Giacomo Tachis, questo rosso a Indicazione Geografica Tipica (IGT) Isola dei Nuraghi è un sapiente assemblaggio di vitigni autoctoni. La massa principale è composta da Cannonau, a cui si uniscono percentuali minori di Carignano, Bovale Sardo e Malvasia Nera, coltivati su terreni calcarei e ciottolosi nella tenuta di Selegas. L’annata 2017, contraddistinta da un clima caldo e tipicamente mediterraneo, regala un vino di straordinaria concentrazione e profondità.

Il processo di vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata con una macerazione di circa 16-18 giorni, seguita da un lungo affinamento di 18-24 mesi in barriques nuove di rovere francese e ulteriori dodici mesi di riposo in bottiglia. Visivamente si presenta con un colore rosso rubino intenso e impenetrabile. Al naso si apre un bouquet ricco e complesso in cui spiccano la frutta rossa matura come la ciliegia e l’amarena, intrecciata a note balsamiche di macchia mediterranea, sentori di tabacco, cioccolato fondente e spezie nere. Al palato emerge tutta la sua potenza e maestosità: il sorso è pieno, avvolgente, sostenuto da una trama tannica fitta ma setosa e da una vibrante freschezza che equilibra l’importante tenore alcolico di 14,5%, sfociando in un finale interminabile e finissimo.

Per quanto riguarda la tavola, la monumentale struttura e la complessità aromatica del Turriga 2017 richiedono abbinamenti con piatti altrettanto intensi e strutturati. Trova il suo connubio d’elezione con la grande cucina di terra sarda, sposandosi con i piatti a base di selvaggina da pelo come il cinghiale in umido o la lepre alla cacciatora. Si accompagna in modo eccellente anche alle carni rosse arrostite, alla tagliata di manzo speziata e alle preparazioni alla brace che richiamano i suoi sentori tostati. Infine, per un finale di pasto memorabile, si rivela un compagno ideale per i formaggi duri di lunghissima stagionatura, primo fra tutti il Pecorino Sardo DOP, capace di reggere il confronto con la densità e la persistenza di questo grande rosso.

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