Buongiornovino

Vermentino di Sardegna Pusole Bianco 2025

Il Vermentino di Sardegna dei fratelli Roberto e Lorenzo Pusole non è solo un vino, ma un’affascinante ipotesi di Vermentino che sfida le convenzioni per farsi portavoce di un territorio selvaggio. Prodotto nel cuore dell’Ogliastra, tra Baunei e Lotzorai, questo bianco artigianale nasce da vigneti allevati su terreni di disfacimento granitico e argilla, a pochi passi dal mare sardo.

L’essenzialità minerale è il tratto distintivo che rende il Vermentino Pusole Bianco immediatamente riconoscibile. Al naso, il bouquet è un racconto suggestivo della Sardegna interna: squaderna note di vegetazione spontanea, cisto e lentisco, arricchite da sfumature dolci di miele grezzo e dalla vibrazione agrumata della scorza d’arancia amara.

All’assaggio, il vino rivela una policromia sorprendente. È un bianco ampio, complesso e profondo, dove la freschezza sapida tipica del vitigno trova un equilibrio perfetto con una struttura di corpo. L’assenza di filtrazione e la fermentazione spontanea con lieviti indigeni preservano l’integrità del frutto.

Abbinamenti per il Vermentino di Sardegna Pusole Bianco

Grazie alla sua straordinaria duttilità e a quella persistente scia salmastra che richiama le coste sarde, il Pusole Bianco si rivela il compagno ideale per l’intera cucina di mare mediterranea. La sua struttura complessa gli permette di accompagnare con eleganza i primi piatti a base di pasta all’uovo conditi con ragù di pesce, ma trova la sua massima espressione anche accanto a classici regionali come gli spaghetti con arselle e bottarga. Non teme i sapori intensi delle grigliate di pesce e dei crostacei, riuscendo al contempo a sorprendere in abbinamenti meno convenzionali, come quelli con formaggi caprini freschi o portate vegetariane ricche di erbe aromatiche.

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Qui il disciplinare di produzione del Vermentino di Sardegna Doc