Chablis 2023

Lo Chablis “Villages” di La Meulière è un’etichetta degna di nota che nasce dall’assemblaggio di parcelle distribuite tra i comuni di Fleys, Béru e Chichée. Questa diversità, unita a vigneti con un’età compresa tra i 5 e gli oltre 45 anni, permette di ottenere un vino bianco di rara armonia, capace di coniugare la vigoria delle piante giovani con la profondità delle vigne storiche.

Il segreto della qualità risiede nel terreno: una matrice kimmeridgiana esclusiva, considerata la più pregiata della regione. Questo suolo ricco di fossili regola naturalmente le rese sotto i 60 ettolitri per ettaro, garantendo una concentrazione aromatica d’eccellenza. Al naso, il vino esprime note franche di scorza di limone, fiori bianchi e pepe bianco, rinfrescate da accenni di salsedine e menta. Grazie a un millesimo generoso, il sorso è meno sferzante del solito, offrendo una delicatezza che riecheggia le sensazioni del bouquet.

Scegliere La Meulière significa portare in tavola un sorso fresco e dinamico, specchio fedele di un microclima unico.

Abbinamenti per lo Chablis

In cucina, questo Chablis si conferma tra gli aperitivi più prestigiosi al mondo, ma la sua vera forza è la versatilità. La spiccata mineralità lo rende il compagno d’elezione per crudità di mare, cappesante e ostriche, dove esalta la sapidità del pesce senza sovrastarlo. Si sposa magnificamente anche con il sushi e la cucina campagnola francese, dalle carni bianche ai formaggi caprini.

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