Champagne Extra Brut L’Inattendue

Lo Champagne Extra Brut L’Inattendue di Rémy Massin rappresenta una vera e propria sfida stilistica nel cuore della Côte des Bar. In un territorio dove il Pinot Noir è storicamente protagonista, questa cuvée si distingue come un Blanc de Blancs (100% Chardonnay) di rara luminosità. Il nome stesso, che in francese significa “l’inaspettato”, evoca la sorpresa di trovare una tale verticalità e finezza minerale in una zona solitamente votata alla potenza e alla struttura.

Il segreto della complessità di questa etichetta risiede nel sapiente utilizzo di una riserva perpetua (metodo solera) iniziata nel 2008. Questo processo di affinamento permette di unire la vivacità delle vendemmie più recenti alla profondità evolutiva dei vini di riserva più vecchi. Il risultato è uno Champagne stratificato, capace di raccontare diverse annate in un unico calice, mantenendo una coerenza stilistica impeccabile che esalta il terroir kimmeridgiano di Ville-sur-Arce.

Lo Champagne Extra Brut L’Inattendue si apre con un bouquet raffinato e nitido. Le note floreali di biancospino e tiglio si fondono con sentori di pesca bianca, mela verde e scorza di agrumi. Con l’ossigenazione emergono sfumature gessose e minerali che conferiscono nobiltà al sorso. Al palato, lo Champagne è dinamico e scattante: la bollicina fine accarezza il palato, lasciando spazio a una freschezza citrina e a una persistenza sapida tipica degli Champagne Extra Brut (grazie a un dosaggio minimo che ne preserva l’identità).
Scegliere L’Inattendue significa optare per una bollicina d’élite, capace di sorprendere gli intenditori con la sua insospettabile finezza e la sua straordinaria energia gustativa.

Abbinamenti per lo Champagne Extra Brut L’inattendue

Grazie alla sua natura verticale e alla sua eleganza, lo Champagne Extra Brut L’Inattendue è perfetto come aperitivo d’autore, ma trova la sua massima espressione con crudité di mare, ostriche e tartare di pesce. La sua capacità di pulire il palato lo rende ideale anche in abbinamento a fritture leggere o formaggi freschi di capra.

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