Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut

Il Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut di Claude Gheeraert, un vero e proprio Blanc de Blancs, rappresenta la risposta ideale per gli appassionati di bollicine eleganti e pure. Prodotto nel cuore della Borgogna, regione storica per lo Chardonnay, questo Crémant incarna la finezza e la mineralità tipica di un terroir d’eccellenza.

Ciò che rende questo Crémant particolarmente affascinante è la sua composizione 100% Chardonnay. A differenza del Crémant Brut Tradition, che bilancia Pinot Noir e Chardonnay, questa etichetta è una celebrazione della varietà a bacca bianca, esaltandone la freschezza e l’eleganza intrinseche. Le uve, coltivate con un approccio di viticoltura ragionata e sostenibile, provengono da vigneti in grado di esprimere al meglio il carattere minerale e fruttato dello Chardonnay in Borgogna.

Il processo produttivo segue rigorosamente il Méthode Traditionnelle, con una seconda fermentazione in bottiglia. L’affinamento prolungato sui lieviti – sebbene le informazioni specifiche indichino spesso 24 mesi per le cuvée di Gheeraert – è cruciale per sviluppare complessità. È questo lungo contatto a donare un particolare sorso quasi tattile, estremamente soffice al palato e le note di panificazione e brioche.

Nel bicchiere, il Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati, e un perlage fine e persistente.

Al naso, l’impatto è di grande freschezza e pulizia. Dominano sentori di frutta a polpa gialla come la mirabelle e la pesca, affiancati da note agrumate e un delicato bouquet floreale. L’affinamento sui lieviti contribuisce con leggeri sentori di pasticceria e nocciola tostata, ma senza mai sovrastare la vitalità del frutto.

In bocca è secco, deciso e avvolgente. La sua acidità vivace e ben integrata assicura una beva scattante, mentre la cremosità delle bollicine avvolge il palato, lasciando una sensazione di pienezza e pulizia. Il finale, lungo e agrumato, conferma la vocazione di questo Blanc de Blancs per la gastronomia.

Abbinamenti per il Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut

Grazie alla sua struttura equilibrata e alla sua intrinseca mineralità, il Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut Claude Gheeraert è un aperitivo di classe. Starà bene anche su antipasti di pesce crudo (ostriche, tartare di branzino o tonno, e sushi), preparazioni di mare delicate (capesante scottate, filetti di pesce bianco al forno o in padella) ma anche su formaggi freschi a pasta molle o caprini.

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Per ulteriore approfondimento puoi consultare il disciplinare del Crémant de Bourgogne AOC.