Barolo Cannubi 2020

La versione del Barolo Cannubi di Brezza è didascalica, e consente di mettersi una leggenda in cantina.

• Cuoio, tabacco e spezie, ardente nella nota di frutta matura e liquore agli agrumi, con cenni floreali e balsamici, “mostra i documenti” all’assaggio, nei cui ritorni retrolfattivi si coglie la vena “empireumatica” (leggi: bruciacchiata, nel senso nobile del termine) tipicissima del vigneto.
• Durerà 30 anni, ma è già  molto buono oggi, va accostato senza timore alle più intense preparazioni di selvaggina, finanche quelle, difficilissime da assecondare, in cui un elemento dolce sposa la scura, serrata fibra della carne.
• Il vigneto è leggendario, noto nella sua eccellenza almeno dai primi anni del Settecento.
• La sua oblunga collina è in comune di Barolo, come molti altri cru celebrati, ma giace in posizione isolata, bassa e soleggiata, si ritrova nel suo sottosuolo il punto di contatto tra due delle grandi matrici geologiche dell’areale, quella facente capo a Barolo (“marne di sant’Agata Fossili”) e quella denominata “Unità di Castiglione” (arenarie del tipo “di Diano d’Alba”).
• Il vino ne è sempre uscito con caratteristiche uniche, ed è inconfondibile: ampio come pochi Barolo, caldo, avvolgente, rarefatto, di una finezza regale nella trama tannica e nella leggiadra declinazione degli aromi, talvolta in esubero di alcol, mai corto di maturazione e longevissimo.