L’Ardesia, vino prodotto dalla cantina Zarelli, è un vino rosso di straordinaria personalità, espressione autentica del territorio sardo.  Situata a Magomadas, nell’affascinante cornice della Planargia, in provincia di Oristano, l’azienda firma un’etichetta d’autore nata da una selezione di vitigni locali, tra cui spicca la prevalenza della Malvasia Nera. Questo uvaggio viene elevato con una maturazione in barrique di rovere francese che ne smussa gli spigoli, donandogli complessità ed eleganza senza scalfirne l’anima vibrante e la decisa impronta minerale da cui trae il nome.

L’annata 2016 si rivela una delle più equilibrate dell’ultimo decennio, regalando a questo rosso Isola dei Nuraghi Igt una piacevolissima maturità espressiva. Nel calice si offre allo sguardo con un colore rubino cupo e profondo, impreziosito da riflessi granato che testimoniano la nobile evoluzione del tempo. Al naso l’apertura è complessa: la firma del territorio si palesa in una netta nota minerale di grafite e pietra bagnata, che sfuma in un bouquet ricco di confettura di frutti neri, prugna disidratata e cenni di tabacco dolce, per poi chiudere con una fine speziatura di pepe nero e cacao.

All’assaggio, l’Ardesia si dimostra avvolgente, strutturato e di grande spessore. La fitta trama tannica, ormai setosa e levigata, è sorretta da una freschezza ancora integra, capace di guidare il sorso verso un finale lungo, sapido e pulito. Con una gradazione del 13,5% in volume, è un vino importante che richiede una temperatura di servizio di 18°C e un’adeguata ossigenazione prima del consumo. Trova il suo abbinamento ideale a tavola con piatti strutturati e succulenti, come i grandi arrosti di carne rossa, la cacciagione in umido e i formaggi sardi molto stagionati, prestandosi anche a essere sorseggiato da solo come vino da meditazione.

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