Grappa di Brunello
La Grappa di Brunello di Sesta di Sopra è un distillato ottenuto dalle vinacce di sangiovese prodotte nell’omonima tenuta a Castelnuovo dell’Abate, nel comune di Montalcino.
La qualità del distillato deriva dalla freschezza della materia prima, che viene lavorata subito dopo la svinatura per mantenere intatti i precursori aromatici dell’uva.
Il processo di distillazione segue metodi artigianali che puntano a estrarre un profilo sensoriale pulito e fedele al vitigno d’origine. All’esame visivo il prodotto si presenta cristallino, mentre al naso emergono sentori franchi di uva matura, accompagnati da leggere note di sottobosco e una sfumatura floreale tipica del sangiovese di questo specifico territorio.
Al palato la grappa mostra una struttura decisa ma equilibrata. Nonostante il timbro alcolico tipico dei distillati di Brunello, il sorso risulta armonioso e privo di spigolature eccessive, chiudendo con un finale asciutto e una persistenza che richiama le caratteristiche del terroir di Sesta di Sopra.
Consigli di Degustazione per la Grappa di Brunello di Sesta di Sopra
Si consiglia di servirla a una temperatura di circa 12-14°C in calici a tulipano, che ne favoriscono l’ossigenazione e la corretta percezione dei profumi. Può essere apprezzata da sola a fine pasto o in abbinamento alla pasticceria secca tradizionale toscana.
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