Santenay Vieilles Vignes 2023

Il Santenay Vieilles Vignes del Domaine Claude Nouveau è un vino rosso di Borgogna a base Pinot Noir.

Il Santenay Vieilles Vignes del Domaine Claude Nouveau è prodotto con uve Pinot Noir del lieu-dit Les Murgers nel comune dell’AOC, a sud della Côte de Beaune.

• Le uve per questo vino provengono da una parcella in proprietà di vecchie vigne  che non arriva a un ettaro
• Siamo a 300 metri di altitudine sul livello del mare con ceppi di oltre 50 anni allevati su terreni argilloso calcarei.
• Vendemmia manuale, diraspatura totale, fermentazione per circa 15 giorni, un anno di maturazione in barrique e almeno sei mesi in bottiglia senza alcuna filtrazione, portano a un vino dai profumi fruttati profondi e intensi, di ciliegie e marasche, con rifiniture speziate, con un sorso tonico per tannino e acidità dopo un avvio morbido e avvolgente.
• Ideale per piatti a base di quinto quarto e preparazioni di carni rosse speziate.