Asolo Prosecco Superiore Extra Brut Docg
- L’etichetta color carta da zucchero metallizzato, racchiude uno Spumante che ha solo 3 grammi litro di zucchero residuo: già nel colore dell’etichetta si raccontano le sensazioni fredde e algide che potranno arrivare.
- E infatti il naso non lesina intensa fragranza e profumi freschi di limone e agrumi e ancora di fiori bianchi di campo, per riproporre al gusto un tenace freschezza di grande dirittura e non aggressiva bensì smagliante e succosa e a tratti minerale.
- à Ne consigliamo il gluglu con aperitivi come si vuole,benissimo sui fritti o su antipasti della cucina di mare.
CARATTERISTICHE AGRONOMICHE – Vitigno 100 % Glera di vecchie viti – Area di produzione Loc. Castelli di Monfumo, Treviso – Altezza media vigneti 200 metri slm – Resa per ettaro 135 q.li – Esposizione Pendii collinari soleggiati e ben ventilati – Forma di allevamento Doppio capovolto – Tipo di terreno Suolo marnoso-argilloso, substrato profondo ricco di minerali e sostanza organica – Vendemmia Manuale con selezione dei grappoli – Periodo di vendemmia Ultima decade di settembre
CARATTERISTICHE ENOLOGICHE – Vinificazione in bianco, a temperatura controllata con pressatura soffice in assenza di aria – Fermentazione in serbatoi d’acciaio inossidabile a temperatura controllata – Affinamento in serbatoi d’acciaio per almeno 4 mesi – Spumantizzazione Metodo Martinotti-Charmat in autoclave per circa 50 giorni, con sosta sui lieviti
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