Auxey-Duresses Blanc 2020

L’Auxey-Duresses Blanc 2020 di Vaudoisey Creusefond rappresenta un’autentica gemma della Côte de Beaune, un raffinato Chardonnay che esprime appieno la mineralità e l’eleganza della sua denominazione.

Questo Chardonnay di Borgogna è il frutto di un sapiente blend di uve provenienti da vigne situate in parcelle storiche, con ceppi impiantati in tempi differenti, a partire dal 1985 e poi rinnovati nel 2003 e nel 2004.

Si tratta di una microproduzione di Auxey-Duresses, con uve provenienti da appezzamenti minuscoli: solo 0,42 ettari nel prestigioso climat La Macabrée e poco meno di 0,2 ettari in quello di Les Fosses. La bassa resa e l’origine parcellare conferiscono al vino una concentrazione e una complessità uniche.

Il quadro aromatico è intenso e coinvolgente, seducendo il naso con note di pepe bianco, agrumi vibranti, fiori di tiglio, una gradevole traccia di vaniglia e distintive note saline e tracce affumicate. Un bouquet che preannuncia una notevole esperienza gustativa.

Al palato, questo vino Auxey-Duresses si rivela gustoso e denso, sorretto da una notevole struttura corporea che, tuttavia, è bilanciata da una sorprendente leggiadria. Il sapore, profondo e avvolgente, evolve in un finale persistente e distintivo, con richiami netti alla salgemma. Questo tratto sapido, quasi salino, è considerato un elemento abbastanza tipico e di grande pregio per i migliori Chardonnay dell’appellation Auxey-Duresses, garantendo freschezza e un eccellente potenziale di invecchiamento.

Un Auxey-Duresses Vaudoisey Creusefond imperdibile per gli appassionati di vini bianchi strutturati e minerali della Borgogna.

L’Auxey-Duresses 2020 si abbina magnificamente a pesci grassi al forno (come branzino e orata), crostacei eleganti (astice, scampi grigliati), pollame in salse cremose (suprema di pollo) e risotti ai funghi. La sua nota salina è perfetta con la ricchezza dei piatti.