Bourgogne Côte Chalonnaise Les Oxfordiennes 2023
Il Bourgogne Côte Chalonnaise Les Oxfordiennes è un vino bianco francese biologico a base Chardonnay prodotto da Les Champs de l’Abbaye.
La selezione di Chardonnay per il Bourgogne Bourgogne Côte Chalonnaise Les Oxfordiennes arriva dal vigneto denominato Les Claveaux, nel comune di Rully, che giace su un terreno di marna bianca detta “oxfordiennes”. Il vigneto è stato piantato in parte nel 1995 e in parte nel 2019, con altissima densità (si arriva addirittura a 12.500 ceppi ettaro), con fino a 50 selezioni diverse di ceppi di chardonnay, sia massali sia clonali.
La vendemmia dell’Oxfordiennes è manuale e solitamente cade nella prima settimana di settembre, pressatura a grappolo intero, fermentazione e maturazione per un anno in botti di rovere per la maggior quota usate (solo il 15% nuove).
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