Corton-Charlemagne Grand Cru 2024
Il Corton-Charlemagne Grand Cru del Domaine Poisot incarna una delle espressioni più autentiche e raffinate del terroir della Côte de Beaune. Sotto la guida meticolosa di Rémi Poisot, la tenuta produce pochissime bottiglie di questa celebre denominazione, frutto di parcelle di Chardonnay collocate a trecento metri d’altitudine ed esposte a est, adagiate su terreni ricchi di calcare e marne bianche.
La vinificazione segue la grande tradizione borgognona attraverso la raccolta manuale dei grappoli interi, una pressatura soffice e il successivo affinamento in botti di rovere, di cui solo una quota contenuta è legno nuovo per preservare la freschezza del frutto. Durante il lungo riposo di oltre diciassette mesi sulle fecce fini, il vino acquisisce la sua tipica cremosità e complessità strutturale.
All’esame organolettico, si svela con un luminoso colore giallo dorato tenue sfumato da riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet elegante dove i profumi di agrume maturo e fiori bianchi sfumano verso intense note mentolate, pietra focaia, burro fuso e sottili spezie dolci. In bocca si distingue per un attacco potente, denso e avvolgente, subito riequilibrato da una spiccata acidità minerale che accompagna un finale lungo e persistente. La critica internazionale premia questo millesimo per il suo straordinario potenziale di invecchiamento e per la straordinaria purezza sartoriale del sorso.
Abbinamenti per il Corton-Charlemagne di Poisot
In tavola, la sua opulenza e la sua freschezza richiedono abbinamenti gastronomici di alto livello. Questo Grand Cru si sposa magnificamente con crostacei nobili come l’astice o l’aragosta con salsa al burro nocciola, ma esalta anche la delicatezza delle capesante scottate. Sul fronte delle carni bianche, trova una partnership ideale con una suprema di cappone con spugnoli o con piatti a base di foie gras. Per godere appieno della sua evoluzione, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.
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