Il Cannonau di Sardegna Riserva Nepente di Oliena Pro Vois 2016 della cantina Fratelli Puddu è prodotto nell’aspro territorio del Supramonte. Il nome “Pro Vois” (Per Voi in sardo) nasce infatti come una dedica speciale al fondatore Giovanni Antonio Puddu e al figlio Salvatore, incarnando l’anima più autentica di un vigneto coltivato in regime biologico ai piedi del Monte Corrasi.

Questo Cannonau in purezza nasce nella storica sottozona del Nepente di Oliena — un tempo celebrata da Gabriele D’Annunzio — da vecchi vigneti ad alberello di circa 40 anni. Le rese bassissime e il terreno da disfacimento granitico e calcareo infondono nel calice una concentrazione straordinaria, che l’annata 2016 ha saputo esaltare grazie a una maturazione polifenolica impeccabile. Dopo la vinificazione, la maturazione di 12 mesi in barrique di rovere francese e il successivo riposo in bottiglia cesellano un vino monumentale da 15% Vol.

Nel calice si presenta con una tonalità rosso granata intensa e fitta. Al naso esplode un bouquet ampio e sofisticato: la frutta rossa matura in confettura, l’amarena e la prugna si fondono con le erbe aromatiche della macchia mediterranea. Con l’ossigenazione emergono terziari complessi di liquirizia, tabacco dolce, cuoio e un intrigante tocco di scorza d’arancia disidratata.

Al palato è caldo, sontuoso e avvolgente. La potente struttura alcolica viene magistralmente bilanciata da una spalla acido-sapida che dona freschezza e dinamismo al sorso. I tannini sono fitti, cremosi e perfettamente integrati, e accompagnano la beva verso un finale interminabile, balsamico e speziato.

Abbinamenti per il Cannonau di Sardegna Nepente di Oliena Pro Vois

Un fuoriclasse sardo da abbinare a cinghiale in umido, pecorino Fiore Sardo stagionato o grandi piatti a base di tartufo..

Qui il disciplinare di produzione del Cannonau di Sardegna Doc

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