Pernand-Vergelesses 2023
Il Pernand-Vergelesses del Domaine Poisot è un vino bianco di Borgogna a base Chardonnay prodotto dai vigneti nel comune dell’AOC di riferimento in Côte de Beaune.
Lo Chardonnay per questo Village arriva da un impianto del 2013: in realtà un fazzoletto di 0.20 ettari a 300 metri di altitudine sul livello del mare, nella parte più alta del lieu-dit En Caradeux.
Di questo Pernand-Vergelesses il Domaine Poisot produce meno di 1500 bottiglie dopo una maturazione di almeno un anno e mezzo in botti di rovere.
Ci si ritrova nel calice un vino dal colore giallo paglierino con sfumature dorate, che profuma intensamente di fiori bianchi (prevalentemente acacia e glicine), erbe aromatiche e spezie. Al gusto propone i caratteri di un vino minerale, teso, rispondente ed equilibrato.
Nonostante la prassi di maturazione in botti, questo bianco resta un vino vivace, leggero e allegro, ideale per i frutti di mare, per il sushi e per i risotti sempre a base di frutti di mare. Starà bene anche con i formaggi caprini della tradizione francese.
Abbinamenti per il Pernand-Vergelesses di Poisot
Nonostante la prassi di maturazione in botti, questo bianco resta un vino vivace, leggero e allegro, ideale per i frutti di mare, per il sushi e per i risotti sempre a base di frutti di mare. Starà bene anche con i formaggi caprini della tradizione francese.
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