Champagne Extra Brut Cuvée Mètonymie

Lo Champagne Extra Brut Cuvée Mètonymie di Pascal Lejeune è ottenuto da un blend di Meunier, Chardonnay e Pinot Noir, coltivati nella suggestiva Vallée de la Marne nei vigneti situati nei comuni di Vinay, Moussy ed Epernay.

La vinificazione della maggior parte della massa avviene in recipienti di acciaio,il vino base ottenuto rifermenta in bottiglia sui lieviti dove resta per almeno tre anni sui lieviti. Dosato Extra Brut, con 6 g/l di zucchero, siamo di fronte a uno Champagne di accattivanti sentori leggermente affumicati, principalmente fruttati, con cenni delicati di spezie e fiori in rifinitura. Il sorso si presenta pieno ed equilibrato, con un’eccellente spinta di acidità e un’ottima complessità .