Corton-Bressandes Grand Cru 2024
Il Corton-Bressandes Grand Cru del Domaine Poisot rappresenta una delle massime espressioni dei grandi rossi della Côte de Beaune. Situata nella parte medio-bassa della celebre collina di Corton, la parcella Bressandes vanta un’ottima esposizione a sud-est e un suolo argilloso-calcareo ricco di pietre, ideale per far fiorire il Pinot Noir da vecchie vigne di oltre cinquant’anni. In un’annata sfidante come la 2024, la maestria di Rémi Poisot garantisce una tiratura ad altissimo profilo qualitativo.
La produzione artigianale segue una rigorosa tradizione: le uve sono raccolte a mano, diraspate integralmente e sottoposte a una macerazione e vinificazione di circa diciotto giorni in tini di rovere aperti. La maturazione si protrae per 16-18mesi in botti di rovere francese, con un utilizzo misurato di legno nuovo attorno al trenta per cento e fermentazione malolattica svolta completamente.
Nel calice si svela con una veste rosso rubino cupo dai riflessi violacei. Al naso offre un profilo aromatico denso e complesso, dove gli effluvi di mirtillo, ribes nero e ciliegia si intrecciano a note floreali di viola e a raffinati rintocchi di sottobosco, pepe nero e liquirizia. In bocca l’impatto è potente, pieno e muscoloso, sorretto da una trama tannica fitta ed elegante e da una spiccata vena minerale che preannuncia una longevità straordinaria. La critica internazionale celebra questo millesimo con punteggi d’eccellenza, lodandone l’armonia tra forza, ricchezza aromatica e finezza sartoriale.
Abbinamenti per il Corton-Bressandes di Poisot
Un rosso così strutturato e nobile trova l’abbinamento ideale con la grande cucina di terra. Si sposa perfettamente con la cacciagione da piuma o da pelo, come petto d’anatra arrosto, capriolo o lepre in salmì, ma esalta anche tagli di manzo pregiati e stracotti ricchi. Tra i formaggi, accompagna egregiamente le paste erborinate o quelle vaccine dure a lunga stagionatura. Si consiglia di degustarlo a una temperatura di 16-17 °C, lasciandolo ossigenare adeguatamente nel calice prima del sorso.
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