Buongiornovino

Ogliastra Rosso Casesparse 2021

L’Ogliastra Rosso Casesparse 2021 di Pusole è un vino che proviene dalla regione della Sardegna, precisamente dalla zona dell’Ogliastra, una delle aree vitivinicole più affascinanti e meno conosciute dell’isola. La cantina Pusole è uno dei produttori che contribuiscono alla riscoperta e valorizzazione dei vitigni locali, in particolare quelli tipici della Sardegna, che si adattano bene ai terreni e al clima dell’area.

L’Ogliastra Rosso Casesparse è un vino che si basa principalmente su varietà autoctone, come il Cannonau (noto anche come Grenache in altre regioni), ma potrebbe anche includere altri vitigni locali, come il Monica, a seconda dell’annata e della filosofia di vinificazione adottata dalla cantina.

Colore vivace e olfatto che regala l’idea di una scintillante e intensa freschezza soprattutto grazie a una rigogliosa trama fruttata di ciliegie, frutti di bosco disidratati e bacche di rosa canina, cui si aggiungono tocchi speziati ed erbacei. Struttura di buona agilità , lo sviluppo è tratteggiato da un deciso intreccio acido-tannico, con contributo salino in evidenza nel finale. Uve che provengono da vigneti impiantati su terreni granitici che sono state vinificate a grappolo intero e con fermentazione spontanea. Giocatevelo su un piatto di pappardelle al ragù di cinghiale, salsicce arrosto e costine di agnello aromatizzate.