Selvarossa Salice Salentino Rosso Riserva 2015
Il Selvarossa Riserva è il vino rappresentativo di Cantine Due Palme e della denominazione Salice Salentino DOC. Prodotto da un blend di Negroamaro e Malvasia Nera, proviene da vecchie vigne coltivate ad alberello. L’annata 2015 è stata caratterizzata da una stagione favorevole, che ha permesso di ottenere una materia prima ricca ed equilibrata, traducendosi in un vino dalla spiccata rotondità gustativa e generosità. Il vino affina per circa 9 mesi in barrique di rovere francese prima del passaggio in bottiglia.
Visivamente si presenta con un colore rosso rubino profondo e riflessi granati. Il profilo olfattivo è ampio, centrato su note di frutta nera matura come susina e amarena, a cui si affiancano sentori di vaniglia, datteri e sfumature terziarie di tabacco, cioccolato e liquirizia.
Al palato mostra una struttura piena e un sorso avvolgente. La naturale morbidezza del frutto maturo è supportata da una trama tannica molto dolce e levigata, ben integrata con l’apporto del legno. Il finale si distende in modo coerente, risultando persistente e appagante.
Abbinamenti per il Selvarossa Riserva
Si accosta a brasati, spezzatini di carne, agnello al forno e selvaggina. È ideale anche in abbinamento a primi piatti saporiti con ragù di carne e formaggi stagionati a pasta dura. Si consiglia di servire a 16-18°C in calici ampi, stappando la bottiglia un’ora prima del consumo.
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