Aloxe-Corton 2023

L’Aloxe-Corton del Domaine Larue è un pregiato vino rosso di Borgogna a base Pinot Noir prodotto dai vigneti della montagna di Corton.

La parcella di vigneto per l’Aloxe-Cortone del Domaine Larue si trova nel climat “Les Crapousuets”. È esposta a sud/est a un’altitudine di 220 metri sul livello del mare, su un terreno pianeggiante con suolo profondo e argilloso. Qui, la terra è pesante e tenace. Queste vecchie viti di Pinot Noir sono state piantate nel 1960, con una densità di 10.000 ceppi/ha su una superficie di 1ha24 (12.400 m²).

Le viti sono allevate a Guyot  la lotta alle malattie avviene secondo i principi della viticoltura biologica. Dopo la vendemmia manuale l’uva è parzialmente diraspata lasciando nella massa dal 20 al 30% dei grappoli interi. Dopo tre-cinque giorni di macerazione a freddo, inizia la fermentazione alcolica durante la quale si effettuano tre follature al giorno. La fermentazione rallenta per poi esaurirsi dopo quindici-venti giorni quando il mosto fiore viene travasato per gravità in legni di rovere (il 30% nuovo) per la maturazione sulle fecce fini di 12 mesi, sui segue un ulteriore affinamento di circa 6 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento.

Questo Aloxe-Corton si presenta con un accattivante colore rosso rubino limpido e carico di riflessi. Il naso è speziato (spezie orientali, incenso e note boisé) oltre che fruttato (piccoli frutti) e di decisa intensità olfattiva. Al palato mostra potenza e morbidezza, con tannini presenti ma raffinati e persistenza lunga e speziata che rincorre uno stile che punta all’eleganza

Abbinamenti per l’Aloxe-Corton del Domaine Larue

Di questo Aloxe-Corton si può godere in gioventù ma si può apprezzare ancor di più anche se aperto tra i 3 e i 10 anni di distanza dalla vendemmia. Il consiglio è quello di servirlo non oltre i 14°C su un carrè di agnello o zuppe di legumi.

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