Buongiornovino

Selvarossa Salice Salentino Rosso Riserva 2018

Il Salice Salentino Riserva Selvarossa di Cantine Due Palme è un vino rosso che esprime con precisione e concretezza il carattere del territorio salentino. Ottenuto da un blend classico composto per l’85% da Negroamaro e per il 15% da Malvasia Nera, questo blend nasce da vigne coltivate ad alberello su terreni di matrice calcareo-argillosa. L’annata 2018 ha beneficiato di una lunga maturazione in barrique di rovere francese, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, che ne ha strutturato il profilo e stabilizzato le componenti.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e compatto, virando verso riflessi granati. Il quadro olfattivo è pulito e concentrato, caratterizzato da note di frutta nera matura, confettura di prugne e amarene sotto spirito, a cui si affiancano sentori evoluti di liquirizia, tabacco, vaniglia e spezie dolci dovuti al passaggio in legno. Al palato si rivela un vino strutturato, caldo e di buon corpo, sorretto da una trama tannica fitta ma ben evoluta e levigata. La componente alcolica è importante, ma risulta bilanciata da una corretta acidità di fondo che favorisce una beva fluida e un finale persistente, coerente con le note fruttate e tostate percepite al naso.

Abbinamenti per il Selvarossa Riserva

Questo rosso dà il meglio di sé a una temperatura compresa tra i 16 e i 18 gradi, preferibilmente dopo una leggera ossigenazione. Trova il suo abbinamento gastronomico ideale con piatti strutturati della cucina di terra, come arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina e primi piatti conditi con sughi di carne elaborati. Si sposa altrettanto bene con formaggi stagionati e preparazioni saporite tipiche della tradizione mediterranea, confermandosi un vino solido, maturo e di grande regolarità produttiva.