Il Su’Oltre 2016 della Cantina Su’entu è un vino rosso sardo di grande spessore, nato nel territorio della Marmilla, una sub regione centro-meridionale della Sardegna, nel Medio Campidano, caratterizzata da colline argilloso-calcaree. Questa specifica etichetta è nata originariamente come un’edizione speciale, quasi un “esperimento d’autore” fortemente voluto dalla famiglia Pilloni per celebrare i primi dieci anni di attività della cantina di Sanluri.

Dal punto di vista tecnico, il Su’Oltre 2016 propone un connubio affascinante e atipico per la zona, composto al 70% da Bovale (vitigno autoctono principe del territorio) e al 30% da Merlot. Resa in vigna bassissima e una vendemmia manuale; il vino matura per 18 mesi in barriques e tonneaux nuove di rovere francese, seguiti da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Il profilo sensoriale restituisce un colore rosso purpureo impenetrabile. Al naso emerge un bouquet complesso dove i frutti neri maturi si fondono a note speziate, balsamiche e di cacao. Al palato è potente, caldo (14,5% vol.) e avvolgente, ma sorretto da una freschezza sapida e da una trama tannica succosa.

Unicità del Su’ Oltre 2016 della Cantina Su’entu

Il Su’Oltre è un vino celebrativo e non fa più parte della produzione: la Cantina Su’entu oggi propone un vino rosso di punta nella linea Terruas Bovale (firmata dall’enologo Alberto Antonini), che esalta il Bovale in purezza al 100%. Le sole 3.000 bottiglie prodotte dell’annata 2016 non sono più in commercio nei canali ordinari, ma si trovano quasi esclusivamente nei circuiti dei collezionisti, in rare enoteche specializzate o nei listini storici, rappresentando una preziosa rarità per gli appassionati di grandi vini da evoluzione.

Trovi qui maggiori dettagli sul disciplinare dell‘Igt Marmilla