Selvarossa Salice Salentino Rosso Riserva 2016
Il Selvarossa Riserva è il vino rappresentativo di Cantine Due Palme e un ottimo riferimento per la denominazione Salice Salentino. Prodotto da un blend di Negroamaro e Malvasia Nera, proviene da vecchie vigne coltivate ad alberello. L’annata 2016 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare e caldo, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, traducendosi in una buona struttura e concentrazione. Il vino matura per circa 9 mesi in barrique di rovere francese prima del passaggio in bottiglia.
Visivamente si presenta con un colore rosso rubino scuro e riflessi granati. Il profilo olfattivo è pulito e orientato su note di frutta nera in confettura, come prugna e amarena, accompagnate da sentori evolutivi di tabacco, cacao, cuoio e spezie.
Al palato mostra una struttura piena e una morbidezza evidente, tipica del millesimo. Il sorso è equilibrato da una componente acida ben integrata e da tannini levigati dall’affinamento in legno. Il finale è asciutto e persistente, con ritorni di liquirizia.
Abbinamenti per il Selvarossa Riserva
Si accosta a piatti di carne rossa, arrosti, agnello al forno, selvaggina e primi piatti con sughi di carne elaborati. Si abbina bene anche a formaggi stagionati a pasta dura. Si consiglia di servire a 16-18°C in calici ampi, preferibilmente stappando la bottiglia un’ora prima del consumo..
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