Colore profondo con unghia rubino brillante. Naso potente, stratificato: la piena maturità di questo Franc da vigne vecchie esprime toni di frutta rossa matura, spezie, complesse note minerali scure, quasi a sfiorare il goudron, e una sponda erbacea ostica ma originale raccontata da profumi di erbe aromatiche macerate come la ruta e la genziana.

In bocca, pur nella sua relativa gioventù, è un vino completo: ha impatto, tannino, profondità aromatica e freschezza.

Vino da preparazioni importanti da carne a fibra dolce, come piccione o cervo,in loro mancanza un classico spezzatino di manzo o perfino un brasato se arricchito da bacche di ginepro o alloro.