Buongiornovino

Velca 2025

Il Velca di Muscari Tomajoli è un convincente vino rosato prodotto da uve montepulciano raccolte da vigneti che si trovano a Tarquinia, sulla costa laziale di fronte al Mar Tirreno, da cui si vedono l’Isola del Giglio e l’Argentario.

I continui apprezzamenti, vendemmia dopo vendemmia, degli appassionati e della critica di settore stanno dando ragione a Marco Muscari Tomajoli, caparbio e talentuoso vignaiolo, che crede tantissimo in questa deliziosa e al contempo autorevole espressione per il vino rosato, concepito nel 2016.

Prodotto dalla vinificazione in bianco delle uve di montepulciano, sottoposte a una criomacerazione molto breve, pressatura soffice con 30% di grappolo intero. la fermentazione avviene a temperatura controllata, malolattica non svolta e maturazione in acciaio per almeno tre mesi sulle fecce fini, poi sei di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Ne deriva un naso fresco, delicatamente floreale di gerbere e garofani e fruttato di ciliegia e piccoli frutti di bosco, con qualche sbuffo di erba fresca.

Al sorso non è solo fresco, come c’è da attendersi, ma anche salato e con grinta ancora fruttata nel finale. Ha dimostrato, sin dalle prime vendemmie, una incredibile potenzialità  evolutiva che rende questo vino capace di regalare emozioni anche a distanza di anni dalla vendemmia.

Motivo in più per comprarne più di una bottiglia e tenerne qualcuna in cantina per aprirla tra qualche tempo.

Abbinamenti per il Velca  di Muscari Tomajoli

Da giovane e ovviamente bevuto freschissimo è ottimo come aperitivo o su un brunch a base di tranci di pizza, variamente condita, ma certamente è prodotto che non disdegna paste ripiene al ragù bianco di carni e verdure. Trova un accordo unanime su piatti della cucina di mare, dagli antipasti ai primi con mitili e crostacei.

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