Pernand-Vergelesses 2024
Il Pernand-Vergelesses del Domaine Poisot è un vino bianco di Borgogna da uve Chardonnay in purezza, firmato da una piccola maison di Aloxe-Corton. Dal 2010 la guida Rémi Poisot, che ha ripreso la proprietà di famiglia dopo 25 anni in Marina: poco più di due ettari, con parcelle che comprendono Corton-Charlemagne, Corton e Romanée-Saint-Vivant. Il Pernand-Vergelesses è la porta d’ingresso a questo piccolo universo.
Il villaggio, in posizione defilata rispetto alla Côte de Beaune, si affaccia sulla collina di Corton. Le vigne di questa etichetta occupano la parte alta del versante di En Caradeux, appena sopra i Premier Cru, su suoli di argilla e calcare con marne giallastre. È da qui che nasce la mineralità tesa che gli esperti riconoscono ai bianchi di Poisot: si parla di scorza di lime, frutta a polpa gialla e un naso fresco di limone, con un sorso pieno e ben teso, equilibrato e sottile.
Il 2024 arriva da un’annata difficile per quantità, con rese molto basse e una stagione fresca e piovosa. Nonostante tutto la Côte de Beaune ha dato Chardonnay precisi, vibranti, dalla bella acidità e dal profilo classico, tanto che qualcuno li considera tra i migliori dal 2014. Un’annata che premia proprio l’eleganza di un Pernand-Vergelesses bianco, da bere già ora ma capace di evolvere nel tempo.
Abbinamenti per il Pernand-Vergelesses di Poisot
Servitelo a 10-12 °C. Ideale con crostacei e molluschi, a partire da capesante o ostriche gratinate. Funziona con pesce dalla carne grassa, come salmone al forno o tonno scottato, con un risotto ai frutti di mare e con formaggi a pasta dura come il Comté.
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