Umbria Rosso Salto del Cieco 2023

Il Salto del Cieco è un vino rosso a base merlot del vignaiolo Francesco Annesanti, ottenuto dalla vinificazione tradizionale con cappello delle bucce sommerso, lavorato in solo acciaio e lasciato illimpidire con decantazione naturale, senza filtrazione né stabilizzazione, prima dell’imbottigliamento.

• Il Santo del Cieco è un vino che cambia umore a seconda della temperatura di servizio: più assorto sopra i 16-17 °C, più beverino e scorrevole sotto i 15 °C.
• Noi consigliamo il secondo approccio per mettere in risalto i profumi freschi di frutta e fiori, attraverso cui si insinuano note più speziate e leggermente affumicate, il suo carattere fresco e vinoso, appena sfumato di sale, ve lo farà amare al gusto.
• Le uve per questo vino arrivano da vigneti impiantati su terreni argilloso-limosi, esposti a sud est, allevati a guyot, in cui non si superano rese di 80 quintali per ettaro.