Chablis Premier Cru Les Fourneaux 2022

Lo Chablis Premier Cru Les Fourneaux rappresenta una delle espressioni più amate dai grandi appassionati di questo celebre territorio francese. Situato nel comune di Fleys, questo stimatissimo Premier Cru gode di una ripida e perfetta esposizione a sud-est, diventando la culla degli Chablis più “gourmand” in assoluto. Quello di La Meulière si distingue per profumi ampi e complessi, caratterizzati da un frutto esotico vibrante e mai stucchevole, che si fonde in un sorso morbido e vellutato. Nonostante la generosità del corpo, questo bianco non rinuncia mai alla sua identitaria impronta marina e minerale.

In un millesimo splendido come il 2022, i tratti distintivi del climat si amplificano ulteriormente. Ne deriva un vino “sorridente” — per citare il giornalismo francese — decisamente profumato ma allo stesso tempo puro e preciso, con una caratteristica chiusura salmastra e una grande armonia generale.

Abbinamenti per lo Chablis Premier Cru Les Fourneaux

In cucina, non lo consideriamo il classico Chablis da pesce; preferisce infatti il ruolo di grande aperitivo, magari accompagnato dai tradizionali gougères o da finger food con mousse e creme. La sua struttura lo rende ideale anche per abbinamenti più complessi come una torta rustica, una soupe d’oignons, un risotto ai finferli o persino del sashimi.

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